食品機器
真空解凍裝置 CD
CD-80N.160N.320N
標準處理量80~320kg/batch

 
 特點 
  • 利用低溫解凍提高品質 
  • 減少液體滴落 
  • 採用液晶觸碰面板在操作上更加簡單 
  • 短時間內解凍

何謂真空解凍?
  • 因為 飽和蒸氣 →→→達到→→→ 平均解凍
飽和蒸氣也就是壓力和溫度是1:1。解凍槽內皆為同溫。
由於是真空,有風的狀態和水流動的情況下也不會有溫度不均的問題。
而且能在溫度越低的部分集中加熱,使食材的溫度達到均一。
  • 因為 真空蒸氣 →→→達到→→→ 急速解凍
在排除導熱障礙的空氣後的真空下,對於食材的導熱變得相當高。
槽內的溫度相同的話能用更短時間解凍或以相同的解凍時間,在更低的槽內溫度解凍。