產品介紹
真空冷卻機 CH
CH-120.180.200.240
標準處理量120~240kg/batch

 
特長
★短時間內達到內外平均冷卻 
★搭載PID控制與食材相符合的冷卻 
★經過除菌過濾器後供給庫內的空氣而達到衛生 
★實現省能源 
★利用洗淨槍的標準裝備來提高作業性、洗淨性 
★裝設品溫紀錄計來對應T、T管理

搭載PID控制
CH型真空冷卻機大幅增加調理物的種類
以往的真空冷卻機 ,有適合、不適合冷卻的調理物、僅使用在限定內的調理物,
但CH系列能抑制 含有湯汁的家常菜在冷卻時的飛濺現象。


PID徐冷控制效果

<液體的冷卻>⇒ 飛散抑制 
<熟食的冷卻>⇒ 影響效果提高(真空含浸効果)、維持JUICY感 
<油炸物的冷卻>⇒ 抑制油炸外衣的剝落
<米飯的冷卻>⇒ 提高口感、防止米飯僵硬
<減低不同食材的温度不均> 
※根據調理物,使用容器的不同也有不適用真空冷卻的物品。關於冷卻方法請洽詢敝社的業務人員。